اكلات رمضانية جزائرية , اجمل الاكلات الجزائرية , في هذا المنشور، سنعرض لك وجبات رمضانية جزائرية تقليدية من عام 2023، والتي تعتبر أهم الجوانب الثقافية للطهي ولديها مجموعة واسعة من الاختلافات لأنها فريدة من نوعها ولها شعار عربي حقيقي، بالإضافة إلى 1000 شكل من أشكال الرفاهية.
اكلات رمضانية جزائرية , اجمل الاكلات الجزائرية
سندرج لكم عبر موقعنا شعللها بعض الأكلات الجزائرية و طرق التحضير والمكونات على النحو التالي:
مكونات كسكس بالدجاج واليقطين
- ثماني قطع من الدجاج.
- رشة من الملح والفلفل الأسود، حسب الرغبة.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- كوبان من كلٍ من: الكسكس، الكوسا المقطّعة واليقطين المقطّع.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- رشة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- حبتان متوسطتان من البصل مقطعات.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة تحضير
- ضعي قطع الدجاج في طبق كبير ورشيها بالكثير من الملح والفلفل والزعفران والكركم والقرفة والبهارات.
- بعد ذلك نضيف الدجاج إلى زيت الزيتون في قدر كبير ونقلبه باستمرار حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- أخيرًا، يُمزج الدجاج مع البصل المقطّع ناعماً والكوسا واليقطين، يجب أن تمر خمس دقائق بينما يُحفظ الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.
- عندما ينضج الدجاج ويتخثر المرق، أضيفي مرق الدجاج إلى الخضار في القدر، غطي المقلاة واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- أخيرًا، ضع الكسكس في مبخرة مغطاة بقطعة قماش قطنية وضعها فوق المرق المتبقي حتى تنفتح حبيبات الكسكس وتنتفخ.
- بعد ذلك وضع قطع الدجاج فوق الكسكس ورش الكزبرة فوقه قبل صب الكسكس في طبق كبير، قدم الكسكس مع المرق والخضروات في وعاء تقديم كبير.
مكونات شخشوخة
مكونات العجينة
- نصف كيلو من السميد الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء للعجين.
مكونات المرق
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربع حبات متوسطة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- حبتان كبيرتان من البصل مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- ملعقة كبيرة من بهار راس الحانوت.
- ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ضمة صغيرة من الكزبرة مفرومة.
طريقة تحضير
- نضع السميد الناعم في وعاء كبير ، ونرش الملح فوقه، ثم نضيف الماء تدريجياً أثناء العجن لتشكيل عجينة متماسكة، يجب أن ترتاح العجينة لمدة ساعتين مع وضع كيس بلاستيكي فوقها.
- تصبح العجينة بعد ذلك طرية ومرنة بعد الراحة. تنقسم العجينة إلى أقراص صغيرة، تُدهن بالزيت، ثم تُترك لترتاح.
- ثم يتم تشكيل العجينة على شكل أرغفة ضخمة ورفيعة ويتم تلطيخها بالزيت قبل وضعها على مكواة ساخنة وصامتة حيث يتغير لونها.
- ثم نواصل العملية بقطعة أخرى مسطحة من العجين، نضعها على التورتيلا ونقلبها على الجانب الآخر حتى يتم استخدام العجين كله.
- يجب إضافة مكعبات البصل بعد زيت الزيتون في وعاء كبير.
- بمجرد عصر مكعبات الطماطم بأيدينا، نضيفها إلى البصل مع ملعقة صغيرة من بهارات رأس الحنوت.
- يقلب جيدًا بعد إضافة الملح وصلصة الطماطم والصلصة الحارة.
- لمنع الخضار من الالتصاق بقاع القدر، نضع القدر على الموقد لتذبل الخضار قليلاً بعد ذلك، نضيف السكر ونغطيه بغطاء.
- بعد ذلك نضيف الكزبرة المفرومة إلى الخليط ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق فقط قبل إطفاء النار مع العلم أن البصل لم يذوب بعد.
- قطّع التورتيلا إلى شرائح واتركها لتبرد.
- ضعي شرائح التورتيلا في طبق تقديم كبير، نسكب مرق البصل على الرقائق حتى تمتصها.
- بعد ذلك يقدم ساخناً كطبق رئيسي ويؤكل بالملعقة.
وفي ختام مقالنا نكون قد تعرفنا عبر موقعنا شعللها على اكلات رمضانية جزائرية , اجمل الاكلات الجزائرية ، وقد تعرفنا ايضا على وجبات رمضانية جزائرية تقليدية من عام 2023، والتي تعتبر أهم الجوانب الثقافية للطهي ولديها مجموعة واسعة من الاختلافات، ونتمنى أن نكون قد افدناكم عبر مقالنا، والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
